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Nombre científico: Teucrium frutican. Conocido popularmente como Teucrium, salvia amarga, olivilla, olivera, troyana andaluza… es un arbusto redondeado, compacto, de hoja perenne que puede alcanzar hasta dos metros de altura.

Pertenece a la familia de las Lamiaceae y es originario del Sur de Europa y Norte de África, aunque está muy extendido por su cultivo como ornamental. Comparte hábitats con otras especies típicas de suelos tanto calizos como silíceos en claros de encinar o alcornocal como Pistacia lentiscus, Arbutus unedo, Phyllirea angustifolia

Sus hojas son opuestas lanceoladas, de un color verde brillante por el haz y blanco tomentoso por el envés. Florece durante todo el verano, siendo sus flores agrupadas en pequeños grupos en los nudos al final de las ramas, con cinco sépalos, corola con cinco pétalos formando un labio con cinco lóbulos, de color blanco azulado, con cuatro estambres curvados.

Se usa en restauración paisajística y control de la erosión. Por su rusticidad y tolerancia a la sequía y a la influencia del mar es muy usado en jardinería sostenible. Puede emplearse tanto como planta aislada como formando grupos. Asimismo se emplea habitualmente para la creación de borduras y setos. Por su rápido crecimiento y admitir bien los recortes es uno de los arbustos más empleados en poda artística.

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